Hasta el domingo 19 de marzo, IV Jornadas del Bacalao en El Requexu

mar 10, 2017 por

Hasta el domingo 19 de marzo, IV Jornadas del Bacalao en El Requexu

Por cuarto año consecutivo organizamos las Jornadas del Bacalao, un evento en el que también participan la Sidrería Los Campinos, el Llagar de Begoña y la Sidrería Parrilla Ramón, todos en Gijón.

Del viernes 10 al domingo 19 de marzo tenéis la posibilidad de degustar un menú especial o unas raciones en las que el bacalao será el protagonista principal.

El menú incluye cuatro entradas: pastel de bacalao, pimientos rellenos de bacalao, croquetas de bacalao y ensalada de bacalao. A continuación, a elegir os proponemos:

  • Lomos de bacalao con manos de gochu
  • Bacalao a la portuguesa
  • Bacalao a la vizcaína
  • Bacalao al pil pil
  • Bacalao al ajo arriero

El precio del menú es de 28 euros por persona e incluye postre casero y bodega (Ruta 49 Albariño. DO Rías Baixas o Tapas Gastón – Verdejo).

Quienes prefiráis tapas os proponemos la siguiente relación:

  • Pastel de bacalao (12€)
  • Pimientos rellenos de bacalao (12€)
  • Croquetas de bacalao (12€)
  • Ensalada de bacalao (12€)
  • Lomos de bacalao con manos de gochu (18€)
  • Bacalao a la portuguesa (18€)
  • Bacalao a la vizcaína (18€)
  • Bacalao al pil pil (18€)
  • Bacalao al ajo arriero (18€)

Como siempre, os recomendamos reservar mesa llamándonos por teléfono al 984395520 o al 985176797 (cerramos el martes todo el día y el miércoles hasta las 18 horas) o a través del formulario de contacto de nuestra página web.

leer más

Hasta el 4 de diciembre participamos en las I Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres

nov 24, 2016 por

Hasta el 4 de diciembre participamos en las I Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres

Del viernes 25 de noviembre al domingo 4 de diciembre participamos en las I Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestre de otoño de la Comarca de Gijón, una iniciativa que organiza AsturHongo y en la que colaboran el Ayuntamiento, Divertia y Otea.

Cuarenta restaurantes y siete tiendas nos hemos sumado a esta propuesta gastronómica. Durante estos diez días, en El Requexu os ofreceremos tres sugerentes raciones que tienen a las setas como principal protagonista. En concreto os proponemos:

  • níscalos a la plancha con salteado de chalota y jamón iberico (15 euros / ración)
  • bacalao confitado con guiso de llanega blanca y cardo silvestre (20 euros / ración)
  • pulpo salteado con guiso de llanega blanca y cardo silvestre (18 euros / ración)

Durante la presentación, Kenneth Pettit, experto micólogo inglés afincado en Asturias, señaló que lleva ocho años creyendo que Gijón necesita estas jornadas. “Es una oportunidad para que los cocineros descubran más setas allá de los típicos boletus y níscalos”, según recoge la noticia que publica el diario El Comercio.

leer más

Menú especial con motivo del día de Asturias

sep 4, 2016 por

Menú especial con motivo del día de Asturias

El próximo jueves 8 de septiembre, festividad de Nuestra Señora de Covadonga, patrona de Asturias, en la Sidrería El Requexu os proponemos un menú especial. En esta ocasión hemos apostado por elaborar unos platos con marcado acento asturiano, es decir, empleando productos de la tierra. No faltan los quesos asturianos, la fabada, nuestros pescados y el cada vez más popular cachopo. En concreto este es el menú que os ofreceremos:

  • de entrante: boroña artesana, picadillo de jabalí, Vidiago y caramelo a la sidra
  • de primero: ensalada de quesos asturianos con higos y vinagreta de ablanes o fabada asturiana
  • de segundo: merluza del pincho en salsa de andaricas o cachopo relleno de membrillo y Afuega’l Pitu

El menú tiene un precio de 22 euros por persona e incluye Rioja, Albariño, Rueda, sidra, agua y postre.

Quienes tengáis pensado venir a compartir con nosotros este día especial os recomendamos que reservéis mesa con antelación llamándonos por teléfono al 985176797 o al 984395520.

¡Felicidades a todas las Covadongas! ¡Feliz día de Asturias a todos!

leer más

Empezamos el verano 2016 con un menú especial maridaje

jun 4, 2016 por

Empezamos el verano 2016 con un menú especial maridaje

Un año después de las primeras jornadas del ‘menú maridaje: placeres y tragos cortos’, volvemos a proponeros una cita gastronómica de lo más sugerente. Los días 24, 25 y 26 de junio, es decir, el primer fin de semana tras el inicio oficial del verano os ofreceremos un menú especial maridaje a cargo de los cocineros Diego García García, de la Sidrería El Requexu, y Andrés Ortega Pernas, de Aguilar de Campoo.

En concreto el menú incluirá las siguientes parejas de maridaje:

Aperitivo:

  • gazpacho de manzana ácida y anchoa del Cantábrico con Sidra Trabanco

Entrantes:

  • tartar de calamar de potera, plancton y helado de wasabi con Valdelana Malvasía
  • pizza de maíz, tomate confitado y sardina ahumada con Valdelana Rosado
  • huevo a baja temperatura, guiso de setas de temporada y espuma de Gamoneu con Valdelana Joven

Pescado:

  • bacalao con cuatro texturas (lascas, pilpil, callos y cortezas) con Valdelana Crianza

Carne:

  • bombón de ibérico y rabo de gochu con Valdelana Reserva

Postre:

  • torrija artesana, manzana y helado de nata con Dulce Corazón

Café con mini magdalenas de aceite de oliva

El precio es de 38 euros por persona y se recomienda reserva previa llamándonos por teléfono al 985176797 o al 984395520 o escribiéndonos a través del formulario de nuestra página web.

El jueves 23 de junio a las 13 horas tendrá lugar la presentación de las jornadas con la presencia de Juan Jesús Valdelana.

leer más

Del 8 al 17 de abril, III Jornadas del Bacalao en El Requexu

abr 12, 2016 por

Del 8 al 17 de abril, III Jornadas del Bacalao en El Requexu

Por tercer año consecutivo organizamos, en colaboración con Legado Gourmet, las III Jornadas del Bacalao, un evento en el que también participan la Sidrería Los Campinos y el Llagar de Begoña, todos en Gijón.

Del viernes 8 al domingo 17 de abril tenéis la posibilidad de degustar un menú especial o unas raciones en las que el bacalao será el protagonista principal.

El menú incluye cuatro entradas: pastel de bacalao, pimientos rellenos de bacalao, croquetas de bacalao y ensalada templada de bacalao. A continuación, a elegir os proponemos:

  • Lomos de bacalao con manos de cerdo
  • Bacalao a la sidra
  • Bacalao a la portuguesa
  • Bacalao a la vizcaína
  • Bacalao al pil pil
  • Bacalao al ajo arriero

El precio del menú es de 28 euros por persona e incluye postre casero, agua, sidra y bodega (Ruta 49 Albariño. DO Rías Baixas).

Con cada ticket de menú participarás en el sorteo de un viaje para dos personas a la bodega Viña Cartín con una noche de hotel, visita guiada por la bodega y viñedos, visita al Museo de Vehículos Clásicos propiedad de la bodega, degustación de vinos y comida. Se realizará un sorteo en cada una de las tres sidrerías participantes.

Quienes prefiráis tapas os proponemos la siguiente relación:

  • Pastel de bacalao (11€)
  • Pimientos rellenos de bacalao (11€)
  • Croquetas de bacalao (11€)
  • Ensalada templada de bacalao (11€)
  • Lomos de bacalao con manos de cerdo (18€)
  • Bacalao a la sidra (18€)
  • Bacalao a la portuguesa (18€)
  • Bacalao a la vizcaína (18€)
  • Bacalao al pil pil (18€)
  • Bacalao al ajo arriero (18€)

Como siempre, os recomendamos reservar mesa llamándonos por teléfono al 984395520 o al 985176797 (cerramos el martes todo el día y el miércoles hasta las 18 horas).

 

 

 

 

 

leer más