Teléfono para reservas: 984395520
Avenida de la Costa, 30 · 33205 Gijón (Asturias)
'Nuestra especialidad sois vosotros, los clientes'
Carta

Menú

“La naturaleza es sabia, sólo hay que saber escucharla.
El mercado es quien dicta y sugiere una cesta de la compra”.

Descarga aquí la carta completa otoño 2024

Our Menu

Hoy tenemos... mañana igual no...

Vieras del Pacífico (zamburiñas)
Navajas a la plancha
Bocartes del Cantábrico con jamón
Cachopo de bocartes
Pastel de cabracho
Gambón en tempura con salsa teriyaki
Gambón (al ajillo o a la plancha)
Pulpo a la plancha con verduras salteadas y parmentier de patata
Pulpo amariscao (andaricas, langostinos y almejas)
Albóndigas de merluza en tinta de calamar
Pierna de lechazo asada a baja temperatura
Arrachera (tapa de añojo / corte mexicano) a la plancha con verduras al wok
Albóndigas de gochu asturcelta guisadas en curry rojo tailandés

Embutidos

Paleta de jamón de bellota
Coppa de Joselito
Cecina ahumada artesana 'El Castro'
Cecina ahumada artesana 'El Castro' con virutas de manchego

Para picar

Revuelto de merluza del pincho, algas y caviar de oricios
Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota
Calamar fresco con mayonesa de lima limón
Chipirones afogaos con cebolla pochada (rehogada en sidra)
Chipirones crujientes con arroz salvaje, salteado de pasas, trigueros y tomate seco
Huevos rotos con boletos edulis, langostinos y virutas de foie
Tortos de maíz, huevos, jamón ibérico y foie
Pulpo a la gallega
Nuestros callos de ternera

De la huerta

Ensalada mixta 'El Requexu'

Lechuga, piquillos, espárragos, remolacha, zanahoria, bonito, huevo, queso fresco y salsa Requexu

Ensalada Astur

Lechuga, queso de cabra a la plancha, jamón ibérico, manzana y vinagreta de nueces

Ensalada de burrata, pesto de avellana, rúcula, canónigos y tomate concasse

Arroces y platos de cuchara

Arroz de la casa

Llámpares, calamar, chipirón y jamón


Mínimo 2 raciones

Elaboración: 30 minutos aproximadamente

Todos nuestros arroces están preparados con Acquerello, considerado "el mejor arroz del mundo"

Arroz con marisco

Calamar, chipirón, almeja, gambón y andarica


 

Mínimo 2 raciones

Elaboración: 30 minutos aproximadamente

Todos nuestros arroces están preparados con Acquerello, considerado "el mejor arroz del mundo"

Fabada asturiana con compango de gochu asturcelta

Pescaos

Lomo de bacalao 'Giraldo'...
  • al pil pil
  • con pisto
  • frito con ensalada de naranja
Fritos de pixín

Pescaos y mariscos de la rula

Merluza del pincho (plancha, espalda, cazuela)
Piruletas crujientes de merluza del Cantábrico y tres salsas
Rubiel (a la plancha, a la espalda o al horno)
Lubina (a la plancha, a la espalda o al horno)
Pixín entero (a la plancha o a la espalda)

Carnes

Escalopines con salsa Cabrales (salsa aparte)
Cachopo solidario 'Héctor Moro'

Jamón ibérico, queso Val de la Barca y salsa española


Por cada venta se dona 1 euro para ayudar a nuestro maratoniano a seguir cruzando metas

Lágrimas de secreto al estilo Requexu
Chuletón de vacuno mayor 'Trasacar'

  (Curación, más de 20 días)  

Entrecot de Trasacar 400 gr. aproximadamente

Postres caseros (Confitería Albert - La Felguera)

Corazón asturiano

Bizcocho de maíz y miel, mousse de requesón, interior de manzana y sidra, avellana y redacción de sidra en pipeta 

Mousse de yogur griego, melocotón y mango

Bizcocho de melocotón, mousse de melocotón, mango, mousse de chocolate blanco, mousse de chocolate con leche envuelto en cobertura blanca

Milhojas de turrón crujiente

Hojaldre de mantequilla, crujiente de Praliné, crema Chantilly y ligera crema de mantequilla con granillo de almendra

Ferrero Rocher

Cremoso de avellana, crujiente de barquillo bañado en suave cobertura de leche con almendra

Mousse de arroz con leche

Bizcocho de canela, mousse de arroz con leche, cremoso de naranja y yema tostada 

MENÚS ESPECIALES PARA GRUPOS

Menú nº1 (precio: 38 euros por persona)

Entrantes:

  • pastel de centollo con salsa rosa
  • ensalada mixta El Requexu
  • croquetas caseras de jamón ibérico

Plato principal:

  • merluza (a la plancha, a la sidra o a la romana) o entrecot de vacuno mayor 'Trasacar'

Postre casero

Bodega: Rioja, Rueda, Albariño, sidra y sangría

Menú nº2 (precio: 43 euros por persona)

  Entrantes:

  • cecina de Angus con virutas de manchego
  • ensalada mixta El Requexu
  • chipirones crujientes con arroz salvaje y trigueros

Plato principal:

  • merluza (a la plancha, a la sidra o a la romana) o entrecot de vacuno mayor 'Trasacar'

Postre casero

Bodega: Rioja, Rueda, Albariño, sidra y sangría  

Menú nº3 (precio: 48 euros por persona)

  Entrantes:

  • cecina artesana
  • ensalada de langostinos y setas de temporada
  • calamares frescos con mayonesa de lima y limón

Plato principal:

  • bacalao (pil pil, a la vizcaína o con manitas) o arrachera (tapa de añojo / corte mexicano) con verduras salteadas y patatas fritas

Postre casero

Bodega: Rioja, Rueda, Albariño, sidra y sangría  

MENÚS ARROZ PARA DOS PERSONAS

Menú nº1 (precio por pareja: 60 euros)
  • Cachopo de bocarte
  • Arroz con bugre

Incluye vino o dos botellas de sidra, pan y postre

Menú nº2 (precio por pareja: 60 euros)
  • Cecina del Alto Nalón
  • Arroz con pitu de caleya

Incluye vino o dos botellas de sidra, pan y postre

Menú nº 3 (precio por pareja: 60 euros)
  • Zamburiñas
  • Arroz con pixín negro y gambas

Incluye vino o dos botellas de sidra, pan y postre

Share by: